第110章 经营之道（1/2）
一听这话，几个店小二儿急遽站直了身子，只有厨房大师傅，尚有一个高个店小二依旧懒洋洋的样子。
夏凤仪一指那厨房大师傅和谁人高个子店小二：“你们俩被开除了，现在马上脱离酒楼！”
店掌柜急遽上前，低声对孟天楚道：“东家，这厨子是前东家从京城请来的，在京城有名的酒楼里干过的，手艺很不错哦。”
孟天楚笑了笑：说道：“以后这酒楼由我娘子打理，你有什么话和她说。”
店掌柜神情尴尬，忙又对夏凤仪说了一遍。
夏凤仪瞧了一眼那自得洋洋的大厨，冷冷一笑：“既然手艺不错，怎么这旅馆里一个客人都没有呢？”
“这……还没到用饭的时候。”
“大中午的没到用饭的时候？你骗谁呢？厨房里只有一个灶燃着火，洗碗的大木盆里也只有几个脏碗碟，洗碗伙计手都是干的！”一转身，望了一眼门口不时闲步而过的游人，然后转头对那掌柜的说道：“我问你，这一上午，有几个客人来过？”
那掌柜的支吾道：“这个……”
夏凤仪重重的哼了一声，转身看了一眼适才坐在门槛上晒太阳的店小二，冷声说道：“你就这这么招呼客人的吗？你也被开除了。和他们俩一起马上脱离！”
那掌柜的急遽低声道：“别……，这小伙计是林掌柜的远方亲戚……”
“现在这酒楼是我们孟家的了，不管是谁，干得好，人为、分红都有份，干欠好，卷铺盖走人！你们三个马上脱离！”
那三人也知道孟天楚是衙门知县大老爷的刑名师爷，惹不起，不敢顶嘴。低头丧气回后堂卷了铺盖走了。
其余的店伙计见此情景，都噤若寒蝉，又听说除了人为尚有分红，也有了精神，都站得直直的望着夏凤仪，和国旗护卫队员差不多。
夏凤仪转身对那掌柜的冷冷一笑：“我们查过账目，这一年来，旅馆就没有赚过一文钱，反倒赔本，怎么回事？”
“这……生意欠好做……您也望见了，客人不来，小的也没措施啊……”
“是吗？既然你没有措施，那就让位吧。你也可以走了！”
那掌柜的面显忸怩之色，回房拿了行礼也走了。
夏凤仪一连开除了三个店伙计尚有店掌柜，将伙计们都镇住了，这年头找份事情不容易，尤其是店小二们，没什么手艺，更是珍惜这份事情，这下都打足了十二分的精神。
夏凤仪对老何头道：“以后你当店掌柜兼账房，天天谋划情况要向我陈诉。账目要清楚，我天天都要核帐，不定期派飞燕或者我自己亲自来产看。如果发现账目有什么问题，你知道我们孟家家法效果的。”
老何头急遽躬身道：“是！奶奶，老奴一定经心勉力，不敢堕落。”
夏凤仪又看了看眼前这十来个店伙计，对剩下的一位厨师道：“中午了，你们东家还没用饭，马上弄一桌你们那手的饭菜来，把我们当客人招呼，看看你们的本事。”
众伙计马上忙了起来，将孟天楚等人众星捧月一般迎到了二楼临窗雅座，纷歧会，上了一桌酒席，主厨的大师傅站在一旁，忐忑不安等着夏凤仪品尝。
夏凤仪对飞燕道：“饭菜你最特长，你来评判。”
飞燕伸出筷子每道菜尝了一口，微微颔首，对那厨师道：“还行，你是川菜师傅，对吗？”
“对头，女人你郎个晓得的呢？”这厨师一口四川方言，陪着笑颔首。
飞燕没回覆，转头对夏凤仪道：“奶奶，他这两道川菜虽然做得倒还隧道，但其他杭州菜也带了这麻辣味，也岔了味了。”
夏凤仪点颔首，对那厨师道：“你叫什么名字？”
“我叫关娃儿。”
“咱们酒楼是西湖边上的酒楼，虽然要有杭州西湖的特色佳肴，你会做吗？”
那四川厨师关娃儿恐惧道：“会倒是会，只是可能没有那么隧道，起前被撵走的谁人厨师是专门做杭州菜的……”
飞燕道：“没关系，在杭州只要肯出钱，还怕请不到好厨师吗？”
夏凤仪道：“嗯，咱们回去马上物色一个会做西湖特色菜肴的好厨师，开酒楼没个好厨师那可不行。”
飞燕道：“咱们家……不，奶奶京城外家的厨师就是杭州人，他的杭州菜做的很隧道的，要不，咱们写封信给老爷，派厨师来给咱们当大厨，怎么样？”
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